Muikkuja ja sahtipaistia

-lähiruokaa Ilorannassa

Ilorannassa on huolehdittu kaupunkilaisista lomalaisista jo 65 vuotta eli mummon ajoista lähtien. Alkuvuosikymmeninä lähellä ja kotona kasvatettu ruoka oli ainoa vaihtoehto eli elettiin luontevasti oman tilan tuotteilla. Nykyisin on helpompi hankkia ulkomaista ruokaa kuin lähellä tuotettua.

Haluamme tarjota asiakkaillemme hyvää ruokaa ja lähiruoan hyvä maku, tuoreus ja raikkaus ovat vertaansa vailla. Lisäksi tiedämme, missä ruoka on kasvanut.

Lähiruoka tarkoittaa meillä Ilorannassa esimerkiksi

... Iso-Roineveden tai Hauhonselän kaloja, jotka omassa keittiössä jalostetaan kuhakääryleiksi, savuhaukipateeksi, sinappimuikuiksi tai hunajalahnaksi.

... Ylöstalon luomuperunoita,-sipuleita, -kaalia, -punajuuria tai –porkkanoita.

... Rukkoilan metsien aarteita kuusenkerkästä ketunleipiin, sieniin, pähkinöihin ja marjoihin, joista syntyy mainioita hilloja, hyytelöitä ja muhennoksia.

... Kesänmaun, Makulihan tai Aitoon Lampureiden perinnepalvia, possun-makkaroita, savulammasta, alatoopia, hirvisalamia tai mahtavaa sahtipaistia.

... omassa keittiössä valmistettuja hämäläisiä juustoja villimintulla, pähkinöillä tai ruohosipulilla maustettuna. Joskus jopa herkutellaan ternimaidosta valmistetulla uunijuustolla.

Tärkeitä ovat myös vanhojen reseptien tai perimätiedon mukaan valmistetut ruoat. Toisaalta tuttu ja turvallinen lähiruoka kiedotaan aika ajoin uuteen pakettiin, jotta tuoreus säilyy.

Ilorannassa on vuosien ajan ollut ohjelmassa ruokanäytelmiä, joissa ruoka ja ohjelma on sidottu yhteen joko kalastuksen, talonpoikaiskulttuurin tai rautakauden ruokajuhlien merkeissä. Lähiruoan sanoma menee mainiosti perille, kun vieraat ovat mukana tuottamassa lähiruokakulttuuria.